Подсчитано, что половину своего домашнего времени женщины проводят на кухне. Наверное, эти часы можно было бы сократить за счет рационального оборудования этого помещения. Бывает, что даже у прилежных хозяек на приготовление еды уходит много времени только из-за того, что на кухне нет порядка: неправильно расставлена мебель, непродуманно размещена кухонная утварь, нет под рукой необходимых вещей.
Как же оборудовать кухню? Давайте сначала проследим за процессом приготовления пищи.
Достав из холодильника продукты, мы их очищаем, моем, разделываем и готовим к варке. Потом варим, обрабатываем в готовом виде, сервируем отдельные блюда и подаем на стол.
Если для каждого вида кухонных работ предусмотреть необходимое оборудование, то наметится примерно такой его набор: холодильник, ящик для овощей, стол для чистки и заготовки продуктов, мойка, стол для разделки, плита и стол для готовых блюд, с которого пища подается иа обеденный стол. Эти предметы имеет смысл устанавливать в том порядке, как ими будут пользоваться.
В зависимости от размеров кухни их можно разместить вдоль одной стены; под углом, вдоль смежных стен; вдоль трех стен, в виде буквы П.
В небольших кухнях необязательно иметь полный набор кухонной мебели, можно ограничиться одним рабочим столом, который устанавливают между мойкой и плитой. Желательно, чтобы кухонный стол, мойка и плита были одинаковой высоты. Кроме стола полезно иметь настенные шкафы для хранения посуды и продуктов.
Оборудование кухни удобно располагать в трех уровнях. На нижних полках расставляют кастрюли, сковороды, сотейники, утятницы. Средняя зона (от 70 до 170 см от пола) предназначена для шкафчиков, в которых хранятся ножи, вилки, ложки, мелкая легкая посуда, различные специи, сыпучие продукты. В верхнем ярусе, на уровне от 190 до 250 см, размещают реже употребляемые предметы и продукты. Щетки, ершики, мочалки для мытья посуды должны быть под рукой, у мойки.
К сожалению, большинство хозяек все работы выполняют стоя. А ведь гораздо удобнее чистить овощи, шинковать их, лепить пельмени, пирожки сидя. Наверное, не всегда удобен обычный стул или табуретка, и папе с сыном следует позаботиться о том, чтобы смастерить для кухни высокий табурет. Если самим сделать его не под силу, то можно к ножкам обычного стула или табурета прибить бруски и подставку для ног.
Кухня должна быть светлой и радостной. Поэтому немаловажное значение имеет освещение. Помимо потолочной лампы нужно предусмотреть дополнительные настенные светильники: над плитой, около мойки, над обеденным столом. Свет должен освещать стол и не бить в глаза. Как слишком яркое освещение, так и недостаток его сказывается на работоспособности хозяйки. Дополнительные светильники не следует включать все сразу, а только по необходимости те, которые нужны в данный момент.
Нужно позаботиться и о том, чтобы кухня была не только удобной, но и красивой, опрятной. Стены лучше окрашивать и оклеивать такими материалами, чтобы их можно было мыть. Оживят и сделают кухню уютной красивые занавески, разноцветные прихватки и рукавички, яркие разделочные доски, цветная скатерть или клеенка на обеденном столе, оригинальные светильники. Не стоит перегружать кухню различными безделушками. Уместны здесь настенные или настольные часы, можно повесить в кашпо какое-нибудь неприхотливое комнатное растение.
Конечно, каждая хозяйка устроит кухню по своему вкусу. Хотелось бы думать, что наши советы помогут сделать ее не только удобной для работы, но и уютным местом, где с удовольствием будет собираться вся семья за обедом и чаепитием.