
Приступим к непосредственному выбору ножа. Он состоит из двух частей: рукоятки и лезвия. Рукоятки бывают деревянные, пластмассовые и металлические. Предпочтительней всего рукоятки, изготовленные из дерева – это самое удобное и практичное решение. Металлические рукоятки заметно увеличивают вес ножа и затрудняют работу с ним. Несомненно, такие рукоятки прослужат гораздо дольше, но они не удобны в эксплуатации. Пластиковые рукоятки недолговечны и ненадежны.
Лезвия бывают из стали или, чаще всего, из нержавеющей стали. Не стоит отдавать предпочтение ножам, изготовленным из обычной стали – они быстро приходят в негодность и требуют специального ухода. Обычно, чем дороже нож, тем качественнее сталь, из которой он изготовлен. Если сталь недостаточно качественная нож будет часто тупиться и плохо резать.
Рассмотрим другие особенности ножей, которые обязательно нужно учитывать при выборе. Чем шире лезвие у ножа, тем ровнее будет срез, сделанный им. С другой стороны ножом с очень широким лезвием неудобно пользоваться. В вопросе выбора ширины лезвия лучше придерживаться средних вариантов и избегать крайностей.
Если внимательно взглянув на лезвие ножа, вы можете заметить перпендикулярные матовые риски на лезвии, то вы держите в руках нож с лазерной заточкой. Такие ножи не нужно точить, их лезвие не тупится, а наоборот заостряется от частого использования. Такие ножи стоят на порядок дороже, но и жалеть о сделанном выборе потраченных деньгах вам точно не придется.
Еще одна важная деталь это то, каким способом лезвие прикреплено к рукоятке. Во-первых, лезвие ножа должно полностью перекрывать всю плоскость рукоятки, иначе со временем лезвие может просто выпасть из нее. Заклепки на рукоятке должны быть крепкими, хорошо отшлифованными и не должны выступать.
Вывод можно сделать следующий: определитесь для каких именно целей вам необходим нож и за тем решайте, какой вариант подойдет именно вам. Однозначно, что на ножах не нужно экономить, но и слепо покупать самый дорогой нож из предложенного ассортимента тоже не нужно. Лучше один раз взять несколько надежных, качественных ножей и не иметь проблем на кухне, чем мучится с дешевыми подделками.
После этой статьи часто читают:
Просмотрено: 7703 раз