Ответить на этот вопрос и просто, и сложно. Просто потому, что едят они все, что есть в мире вкусного, пита­тельного, полезного для здоровых и необходимого для больных, от усо­вершенствованных бутербродов, гам­бургеров и чисбургеров до омаров, лангуст и трюфелей. Сложно потому, что перечисление одних только сортов сыра займет несколько страниц. В об­щем же можно сказать, что в амери­канском доме для приготовления раз­личных блюд широко используются мясо, птица, овощи, фрукты, дары моря, растительные масла.
Особое внимание американская хозяйка уделяет свежим овощам и фруктам. Чрезвычайно популярна цветная капуста, которую американ­цы едят в сыром виде, в салатах и за­кусках, запеченную под белым соу­сом, поджаренную на масле, жарен­ную во фритюре, варенную на пару с растопленным маслом и сухарями, с томатным или пряным соусом кэрри. Вкусен также и суп из цветной капусты. В июле и ав­густе магазины и супермаркеты полу­чают ее от местных фермеров, зимой привозят из южных районов, порой за несколько тысяч километров, что ни­как не сказывается на качестве про­даваемого продукта. А рядом на при­лавке в морозный зимний день лежат брокколин, баклажаны, брюссельская капуста, молодая кукуруза, шпинат... На столе американца непременно при­сутствует миска салата из свежих, крупно нарубленных овощей, кото­рый непосредственно перед употреб­лением заправляют различными соу­сами и специями.
Первое блюдо подают, как прави­ло, вечером. Чаще всего это суп-пюре или фруктовые супы. Весьма попу­лярны быстроприготовляемые, низко­калорийные куриные супы с ово­щами.
Для второго блюда традиционно используют нежирную свинину, говя­дину, телятину, рыбные продукты, ин­деек. Очень распространены в Амери­ке блюда из кур. Цыпленок-бройлер, выращенный по специальной техно­логии, уже через семь недель весит около двух килограммов. Относитель­но недорогие куриные блюда в по­следние годы вытесняют с американ­ского рынка традиционные мясные продукты. Это объясняется еще и огромным разнообразием их: кури­ные сосиски, жареный цыпленок с картофельным пюре, подливкой, шинкованной капустой и майонезом, куриные сандвичи в ресторанах бы­строго обслуживания, куриные бифш­тексы, сервелат, «хеш» (мелко наре­занное мясо с овощами), чили (острое блюдо с овощами), куриная ветчина и т. д. Много выпускается полуфабри­катов куриных блюд в замороженном виде. Такой обед кладут дома в микро­волновую печь, и через несколько ми­нут можно садиться за стол. В каче­стве гарниров для вторых блюд ис­пользуются зеленый горошек, отвар­ной и жареный картофель, кукурузу, спаржу, цветную капусту, бобы.
Ко всем блюдам отдельно подают разнообразные соусы: майонез, при­правленный луком и перцем, томат­ный, яблочный, грибной, соевый, брусничный, мятный. Соусы острые, соленые, сладкие.
Ну, а десерт составляют фрукты и соки из них, компоты — как прави­ло, из свежих фруктов, пудинги, взби­тые сливки, кофе, несладкий чай со льдом.
К этому следует добавить, что аме­риканцы большие сладкоежки, любят конфеты, печенье, пирожные. Из на­питков традиционно отдают предпоч­тение кока-коле, пепси-коле. Не оста­ются без внимания и многочисленные фруктовые газированные напитки, а также пиво.

Вот несколько рецептов традиционно аме­риканских блюд.

Салат американский.
Помидоры, отварной картофель, сваренные вкру­тую яйца нарезают кружочками, реп­чатый лук — кольцами. Все смешива­ют с шинкованным корнем сельдерея, солят, поливают заправкой из уксуса и оливкового масла.

Суп-пюре по-фермерски.
Морковь отваривают, сельдерей и лук-порей припускают со сливочным маслом и бульоном. В суп кладут капусту, на­резанную соломкой и сваренную в бу­льоне. Часть пюре смешивают с тер­тым сыром и намазывают этой сме­сью ломтики хлеба, подсыпают тер­тым сыром и запекают в духовке. Го­товые гренки подают отдельно на пи­рожковой тарелке.

Жареная индейка.
Подготовленную тушку индейки натирают сверху со­лью, изнутри перцем и солью. Из но­жек удаляют сухожилия. Затем ин­дейку начиняют массой, которую го­товят из разведенных в теплой воде дрожжей, молотых сухарей, яиц, пер­ца, соли, муки, мелко нарубленных потрохов индейки, майорана, измель­ченной цедры лимона, репчатого лука, мелко нарубленной зелени петрушки с добавлением молока. После этого индейку зашивают и помещают в ду­ховку. Во время жарки периодически поливают выделяющимся соком.
Готовую индейку освобождают от ниток, фарш вынимают. Нарезанные порционные куски индейки укладыва­ют на круглое блюдо, а вокруг них помещают фарш. Поливают соусом, оставшимся от жарки. Отдельно пода­ют брусничное варенье.