Главная » Статьи без категории » Американская кухня


Американская кухня

Статьи без категории

Riddle

27 сентября 2008

Напечатать

Американская кухня
Что едят американцы

Ответить на этот вопрос и просто, и сложно. Просто потому, что едят они все, что есть в мире вкусного, пита­тельного, полезного для здоровых и необходимого для больных, от усо­вершенствованных бутербродов, гам­бургеров и чисбургеров до омаров, лангуст и трюфелей. Сложно потому, что перечисление одних только сортов сыра займет несколько страниц. В об­щем же можно сказать, что в амери­канском доме для приготовления раз­личных блюд широко используются мясо, птица, овощи, фрукты, дары моря, растительные масла.
Особое внимание американская хозяйка уделяет свежим овощам и фруктам. Чрезвычайно популярна цветная капуста, которую американ­цы едят в сыром виде, в салатах и за­кусках, запеченную под белым соу­сом, поджаренную на масле, жарен­ную во фритюре, варенную на пару с растопленным маслом и сухарями, с томатным или пряным соусом кэрри. Вкусен также и суп из цветной капусты. В июле и ав­густе магазины и супермаркеты полу­чают ее от местных фермеров, зимой привозят из южных районов, порой за несколько тысяч километров, что ни­как не сказывается на качестве про­даваемого продукта. А рядом на при­лавке в морозный зимний день лежат брокколин, баклажаны, брюссельская капуста, молодая кукуруза, шпинат... На столе американца непременно при­сутствует миска салата из свежих, крупно нарубленных овощей, кото­рый непосредственно перед употреб­лением заправляют различными соу­сами и специями.
Первое блюдо подают, как прави­ло, вечером. Чаще всего это суп-пюре или фруктовые супы. Весьма попу­лярны быстроприготовляемые, низко­калорийные куриные супы с ово­щами.
Для второго блюда традиционно используют нежирную свинину, говя­дину, телятину, рыбные продукты, ин­деек. Очень распространены в Амери­ке блюда из кур. Цыпленок-бройлер, выращенный по специальной техно­логии, уже через семь недель весит около двух килограммов. Относитель­но недорогие куриные блюда в по­следние годы вытесняют с американ­ского рынка традиционные мясные продукты. Это объясняется еще и огромным разнообразием их: кури­ные сосиски, жареный цыпленок с картофельным пюре, подливкой, шинкованной капустой и майонезом, куриные сандвичи в ресторанах бы­строго обслуживания, куриные бифш­тексы, сервелат, «хеш» (мелко наре­занное мясо с овощами), чили (острое блюдо с овощами), куриная ветчина и т. д. Много выпускается полуфабри­катов куриных блюд в замороженном виде. Такой обед кладут дома в микро­волновую печь, и через несколько ми­нут можно садиться за стол. В каче­стве гарниров для вторых блюд ис­пользуются зеленый горошек, отвар­ной и жареный картофель, кукурузу, спаржу, цветную капусту, бобы.
Ко всем блюдам отдельно подают разнообразные соусы: майонез, при­правленный луком и перцем, томат­ный, яблочный, грибной, соевый, брусничный, мятный. Соусы острые, соленые, сладкие.
Ну, а десерт составляют фрукты и соки из них, компоты — как прави­ло, из свежих фруктов, пудинги, взби­тые сливки, кофе, несладкий чай со льдом.
К этому следует добавить, что аме­риканцы большие сладкоежки, любят конфеты, печенье, пирожные. Из на­питков традиционно отдают предпоч­тение кока-коле, пепси-коле. Не оста­ются без внимания и многочисленные фруктовые газированные напитки, а также пиво.

Вот несколько рецептов традиционно аме­риканских блюд.

Салат американский.
Помидоры, отварной картофель, сваренные вкру­тую яйца нарезают кружочками, реп­чатый лук — кольцами. Все смешива­ют с шинкованным корнем сельдерея, солят, поливают заправкой из уксуса и оливкового масла.

Суп-пюре по-фермерски.

Морковь отваривают, сельдерей и лук-порей припускают со сливочным маслом и бульоном. В суп кладут капусту, на­резанную соломкой и сваренную в бу­льоне. Часть пюре смешивают с тер­тым сыром и намазывают этой сме­сью ломтики хлеба, подсыпают тер­тым сыром и запекают в духовке. Го­товые гренки подают отдельно на пи­рожковой тарелке.

Жареная индейка.
Подготовленную тушку индейки натирают сверху со­лью, изнутри перцем и солью. Из но­жек удаляют сухожилия. Затем ин­дейку начиняют массой, которую го­товят из разведенных в теплой воде дрожжей, молотых сухарей, яиц, пер­ца, соли, муки, мелко нарубленных потрохов индейки, майорана, измель­ченной цедры лимона, репчатого лука, мелко нарубленной зелени петрушки с добавлением молока. После этого индейку зашивают и помещают в ду­ховку. Во время жарки периодически поливают выделяющимся соком.
Готовую индейку освобождают от ниток, фарш вынимают. Нарезанные порционные куски индейки укладыва­ют на круглое блюдо, а вокруг них помещают фарш. Поливают соусом, оставшимся от жарки. Отдельно пода­ют брусничное варенье.







После этой статьи часто читают:

  • Простые рецепты фондю
  • Нам поможет доктор Шелтон
  • Уютная кухня
  • Как выбрать хорошие сосиски?
  • Вся правда о лапше быстрого приготовления
  • О бедных витаминах...
  • Виды кофейных напитков


  • Просмотрено: 8872 раз

    Добавил: skylover | ICQ: -- (28 сентября 2008 21:01) | | #1

    А я-то думал, чего все говорят что большинство американцев далеко не самые худенькие люди на планете...
    Наверное причина заключается в том, что они любят кушать очень сытную и жирную пищу (индейка и остальное)...
    Возможно это заложено именно в их генах, и поетому все попытки американского правительства уменьшить количество людей с лишним весом до 20% населения страны потерпели полный крах.

    Добавил: хуго чавес | ICQ: -- (28 сентября 2008 21:50) | | #2

    штоб они подавились там.

    Добавил: METRO | ICQ: -- (29 сентября 2008 13:20) | | #3

    Жареную индейку никогда не ел. Вкусно наверна... Ел как-то жареного в духовке гуся - вот это объедение. Пальчики оближешь!

    Добавил: Abelonka | ICQ: -- (2 октября 2008 23:34) | | #4

    Есть контакт, спасибо!

    Добавление комментария

    Имя:*
    E-Mail не обязательно:
    Введите слова или цифры, показанные на изображении: *

    Поиск по сайту

    Карта сайта:
    1 ,2 ,3 ,4 ,5 ,6 ,7 ,
    8 ,9 ,10 ,11 ,12 ,13
    Пользователи  Статистика

    Архив новостей

    Январь 2017 (3)
    Март 2016 (4)
    Январь 2016 (6)
    Сентябрь 2015 (5)
    Апрель 2015 (4)
    Март 2015 (5)

    Правила

    Наши друзья

    Новости партнеров

    01Категории

    02Популярные статьи


    03Опрос на сайте

    Вам понравились наши статьи? Сделайте комментарий и проголосуйте, пожалуйста. Нам важно ваше мнение.

    Отлично, добавил в закладки
    Хорошо, статьи понравились
    Кое-что интересно, выборочно
    Скучные статьи
    Оставил комментарий
    Читать и писать неумею


    04Календарь

    «    Октябрь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31