Главная » Статьи без категории » Рецепт фрикасе из кролика


Рецепт фрикасе из кролика

Статьи без категории

Jans

25 марта 2020

Напечатать

Рецепт фрикасе из кролика В переводе с французского языка «fricassee» (фрикасе) означает блюдо из нежного молодого мяса (обычно из крольчатины телятины или цыпленка), приготовленное с косточками.

Для приготовления классического фрикасе мясо нарезают на небольшие кусочки, немного обжаривают на сливочном масле, и присыпают мукой, а затем тушат в курином или мясном бульоне.

Благодаря этому фрикасе из кролика получается и не вареным, и не жареным, но и не тушеным, а что-то среднее.

Это блюдо всегда будет уместно на вашем столе – и в обычные, и в праздничные дни.

А также для вас кролик тушеный.

Ингредиенты:

• Кролик 1 тушка, около 2- х килограмм

• Лук репчатый 1 штука

• Чеснок 2 зубчика

• Коньяк 200 миллилитров

• Сухое красное вино 300 миллилитров

• Сметана 2 столовые ложки

• Сливочное масло

• Соль

• Зелень

Ингредиенты для гарнира:

• Грудинка 300 грамм

• Белые грибы 300 грамм

• Сливочное масло

Рецепт приготовления фрикасе из кролика:

1. Разделываем тушку кролика, потрошим, хорошенечко его моем, и обсушиваем с помощью бумажных полотенец, и режем на порционные кусочки.

2. Грудинку нарезаем кубиками, и обжариваем ее в сотейнике в небольшом количестве сливочного масла. Готовую, обжаренную грудинку перекладываем из сотейника в тарелку.

3. Обваливаем кусочки кролика в муке и в сотейнике, где готовилась грудинка, обжариваем мясо кролика с обеих сторон до румяной корочки.

4. Добавляем к кролику коньяк и тут же поджигаем. Пока горит коньяк необходимо стряхивать сотейник. (Ни в коем случае нельзя включать вытяжку) Затем накрываем сотейник крышкой, таким образом, погаснет огонь (ни в коем случае нельзя дуть на огонь).

5. Добавляем красное вино, солим, поперчим. И тушим кролика в вине около 40 минут.

6. Пока кролик тушится, обжариваем в сковороде на сливочном масле репчатый лук до золотистого цвета, добавляем к нему мелкорубленый чеснок и обжариваем еще 2 минуты. Затем перекладываем в сотейник к кролику.

7. В эту же сковороду опять добавляем сливочное масло, и обжариваем грибы около 10 минут, предварительно нарезав их слайсами. Обжаренные грибы тоже отправляем к кролику.

8. Добавляем к кролику в сотейник ранее обжаренную грудинку.
Затем за 10 минут до готовности добавляем сметану и зелень.

9. Выкладываем кролика с грибами и грудинкой, в качестве гарнира можно подавать классический отварной рис или картофельное пюре, поливая соусом в котором тушился кролик.

Фрикасе из кролика готово!

Приятного аппетита!







После этой статьи часто читают:

  • Простые рецепты фондю
  • Шашлык. полезные советы
  • Американская кухня
  • Грог. Напиток-спасатель
  • Лечение волос хной
  • Как выбрать хорошие сосиски?
  • Грибы. Сморчки и строчки.


  • Просмотрено: 337 раз

    Добавление комментария

    Имя:*
    E-Mail не обязательно:
    Введите код: *

    Поиск по сайту

    Карта сайта:
    1 ,2 ,3 ,4 ,5 ,6 ,7 ,
    8 ,9 ,10 ,11 ,12 ,13
    Пользователи  Статистика

    Архив новостей

    Март 2020 (2)
    Сентябрь 2019 (6)
    Май 2019 (1)
    Январь 2019 (2)
    Май 2018 (3)
    Апрель 2018 (3)

    Правила

    Наши друзья

    Новости партнеров

    01Категории

    02Популярные статьи


    03Опрос на сайте

    Вам понравились наши статьи? Сделайте комментарий и проголосуйте, пожалуйста. Нам важно ваше мнение.

    Отлично, добавил в закладки
    Хорошо, статьи понравились
    Кое-что интересно, выборочно
    Скучные статьи
    Оставил комментарий
    Читать и писать неумею


    04Календарь

    «    Август 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31