Нет другого блюда, которое есть так же интересно и весело, как фондю. К нам это обжигающе горячее блюдо пришло из Швейцарии, и готовить его можно из самых разных продуктов. Хлеб, обмакиваемый в сыр, мясо, которое окунается в горячее масло или фрукты, покрываемые шоколадом или карамелью – всё это можно назвать фондю. Если только соблюдено главное условие – блюдо поедается совместно, в тёплой и дружной компании. Но не нужно торопиться окунуть свою вилку в горшочек с вкусным соусом, мешая другим. Фондю имеет свой этикет. Эта простая инструкция поможет вам приготовить вкусное фондю не хуже, чем это сделал бы шеф-повар. А простые рецепты фондю позволят вам попрактиковаться в этом умении. Ну и не лишним будет знать правила поедания этого вкусного блюда.

Вам понадобится:

Фондюшница
Шпажки для фондю
3/4 стакана крепкого сидра или пива
1 столовая ложка лимонного сока
Шепотка сахара
2 столовые ложки муки
400 г острого сыра чеддер (мелко порезанного)
200 г крабового мяса
1/2 чайной ложки морской соли
Острый перец по вкусу

Сырное фондю.

1. Налейте в фондюшницу сидр или пиво, лимонный сок и положите сахар. Включите фондюшницу на слабый огонь.

2. Когда смесь нагреется, постепенно и понемногу добавляйте сыр и муку, постоянно помешивая. К сыру вы можете добавить по вкусу любые ингредиенты: соль (лучше морскую), сахар, перец.

3. Когда едите сырное фондю, кусочек хлеба подцепите вилкой или шпажкой для фондю. Никогда не берите продукты прямо руками.

4. Затем окуните хлеб в фондюшницу с сыром. Покрутите шпажку, чтобы кусочек хлеба полностью покрылся расплавленным сыром.

5. Поднимите шпажку с хлебом и немного подождите, чтобы лишний сыр стёк. Когда сыр уже перестал капать, вынимайте шпажку из фондюшницы.

6. Наконец-то можете попробовать фондю. Не снимая хлеб с сыром со шпажки, поднесите его к губам. Возьмите хлеб губами, но не касайтесь ними шпажки. Это считается нарушением фондюшного этикета, ведь шпажка вернётся в общий котёл.

Фондю из крабового мяса и чеддера.

1. Приготовьте сырную смесь так же, как указано в предыдущем рецепте.

2. Отдельно нагрейте измельчённое крабовое мясо, в духовке или микроволновке. Но совсем немного, чтобы оно просто было горячим.

3. К сыру добавьте крабовое мясо, перемешав всё ложкой.

4. Порежьте любой хрустящий хлеб кубиками на один укус. Надевайте хлеб на шпажки и обмакивайте в сырно-крабовую смесь.

Мясное фондю.

1. Мясное фондю тоже готовится в фондюшнице, но в горячем масле. Наденьте кусочек мяса на шпажку и окуните в разогретое до высокой температуры оливковое масло. Масло тоже можно приправлять самыми разными ингредиентами. Подержите мясо в масле минуты две, пока оно не будет полностью готовым.

2. Когда мясо готово, поднимите его над маслом и подождите, пока масло стечёт. Затем выньте мясо из фондюшницы.

3. Теперь вы можете окунуть мясо в соус или же есть его просто так. И опять же, нельзя касаться губами шпажки.

Примечания:

- Нельзя окунать кусочек хлеба или мяса в соус дважды. Если вы уже надкусили кусочек, вы не можете вернуть его обратно в общий котёл.

- Если кусочек соскользнул со шпажки и утонул в соусе, оставьте его там и возьмите другой кусочек.