Главная » Статьи без категории » Съедобные грибы - сыроежки


Съедобные грибы - сыроежки

Статьи без категории

Jans

4 марта 2009

Напечатать

Съедобные грибы - сыроежки Свое название сыроежки получили, веро­ятно, потому, что после засолки очень ско­ро становятся пригодными к употреблению (иногда через одни сутки).
Некоторые виды сы­роежек (зеленые, белые и розовые) грибни­ки съедают с солью в свежем виде. В при­роде существует большое количество видов сыроежек, наиболее известны в наших ле­сах следующие.

Сыроежка пищевая имеет диаметр шляп­ки до 10 сантиметров, которая вначале по­лушаровидная, позднее — вдавленная в цент­ре, розового, красного, бело-розового или красно-коричневого цвета с фиолетовым от­тенком, в центре более темной, а у моло­дых экземпляров, наоборот, более светлой окраски. Край шляпки гриба гладкий или слабо­рубчатый. Кожица сухая, иногда тонкомор­щинистая, не сдирается или отделяется только по краю шляпки. Пластинки частые, нисбегающие, белой окраски, которые при высыхании гриба принимают желтоватый от­тенок. Ножка белая, твердая, ровная, кни­зу несколько тоньше. Мякоть плотная, белая, неедкая, запах с легким грибным оттенком.

Сыроежка желтая имеет диаметр шляп­ки до 10 сантиметров. Вначале она полу­шаровидная, позже становится почти плос­кой, затем воронковидной. Сверху гладкая, сухая, ярко-желтой окраски со сдирающей­ся по краю кожицей. Пластинки у молодых слегка беловатые, потом становятся блед­но-желтыми. Ножка ровная, цилиндричес­кая, сначала белая, потом желтоватая и, наконец, сероватая. Мякоть белая, довольно крепкая у молодого гриба, потом становит­ся рыхлой, ломкой, на изломе постепенно темнеет, неедкая.

Сыроежка болотная растет в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, вблизи болот.
Шляпка до 15 сантиметров в диаметре. У молодого гриба она выпуклая, позднее — вдавленная, гладкая, голая, клейкая, в су­хую погоду блестящая с гладким иди слег­ка волнистым краем, со снимающейся кожицей. Окраска шляпки кроваво-красная, в центре буроватая. Пластинки сначала бе­лые, позднее — бледно-желтые. Ножка длин­ная, цилиндрическая, белая или красновато­го цвета, у молодых — слегка едкая, с рос­том гриба едкость пропадает. Мякоть бе­лая, ломкая, неедкая.

Сыроежка синяя получила свое название за окраску шляпки. Она бывает синяя, си­не-лиловая, в середине до черно-лиловой или черно-оливковой, а с краю светлее. Шляпка до 8 сантиметров в диаметре, мясистая, выпуклая, позднее плоская, иногда с вогнутой серединой. Кожица от шляпки гриба отделяется легко. Пластинки белым цветом и по краям разветвленные. Ножка белая, сплош­ная, позднее — полая. Мякоть сравнительно крепкая, белая, неедкая и без запаха.

Растут сыроежки одиночно и группами в сосновых, смешанных и лиственных ле­сах в равнинной лесостепи, предгорьях с июля по октябрь. Прекращается рост грибов в конце сентября или первой декаде октября, когда среднесуточ­ная температура воздуха опустится до 6 - 7 градусов.

Сыроежки — съедобные грибы, но из-за ломкости мякоти имеют невысокое хозяйст­венное значение. В пищу используются в ва­реном, жареном, маринованном и соленом виде. Солить лучше молодые грибы. Чтобы сыроежки меньше при засоле крошились, их надо ошпаривать кипятком, применять го­рячий засол.







После этой статьи часто читают:

  • Грибы. Сморчки и строчки.
  • Мухомор - ядовитый красавец
  • Гага-гребенушка в Гренландии
  • Вот такой у нас арбуз, замечательный на вкус…
  • sul Программа для определения пин-кода и разблокировки сим карты
  • Полезные свойства черники
  • Как написать луну


  • Просмотрено: 11059 раз

    Добавление комментария

    Имя:*
    E-Mail не обязательно:
    Введите слова или цифры, показанные на изображении: *

    Поиск по сайту

    Карта сайта:
    1 ,2 ,3 ,4 ,5 ,6 ,7 ,
    8 ,9 ,10 ,11 ,12 ,13
    Пользователи  Статистика

    Архив новостей

    Январь 2017 (3)
    Март 2016 (4)
    Январь 2016 (6)
    Сентябрь 2015 (5)
    Апрель 2015 (4)
    Март 2015 (5)

    Правила

    Наши друзья

    Новости партнеров

    01Категории

    02Популярные статьи


    03Опрос на сайте

    Вам понравились наши статьи? Сделайте комментарий и проголосуйте, пожалуйста. Нам важно ваше мнение.

    Отлично, добавил в закладки
    Хорошо, статьи понравились
    Кое-что интересно, выборочно
    Скучные статьи
    Оставил комментарий
    Читать и писать неумею


    04Календарь

    «    Декабрь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31

    Самое интересные читать книги фэнтези. Кликни здесь .
    throughtheworlds.site