Главная » Статьи без категории » Макароны-то изобрели вовсе не итальянцы…


Макароны-то изобрели вовсе не итальянцы…

Статьи без категории

Jans

12 июня 2009

Напечатать

Макароны-то изобрели вовсе не итальянцы…

Слышала, что, помимо музеев художественных, литературных, технических, есть и необычные. Например, музей шоколада в немецком городе Кёльне. А есть ли другие, ему подобные?


Музеи Рима. Когда слышишь эти слова, воображение рисует великое множество произведений искусства, собранных за века в этом городе. Ведь Рим давно уже стал одной из величайших культурных столиц. Художественных музеев в нём десятки: Галерея Боргезе, Галерея Дориа-Памфили, Национальная галерея древнего искусства, Капитолийские музеи, Музей Палаццо Венеция, Национальный римский музей...
А к этому неполному списку надо добавить ещё и знаменитые Ватиканские музеи, где папы римские из века в век собирали картины, скульптуры, ювелирные изделия, старинное дорогое оружие, посуду, старинные монеты... Поток посетителей, приехавших сюда со всех континентов, не кончается с утра до позднего вечера. Но мало кто знает, что в Риме есть ещё один музей, экспозиция которого немало поведает любознательному человеку. Речь идёт об уникальном Музее макарон, национальном блюде итальянцев.
Значительная часть экспозиции здесь вовсе не образцы запакованных макаронных изделий, а старинные документы. Они-то и таят самые удивительные открытия. Но первое из них можно сделать, зайдя в любое римское кафе или ресторан. Дело в том, что сами итальянцы называют макароны вовсе не макаронами, а... пастой. Так что и римский музей именовать надо бы на итальянский лад Музеем пасты.
Ну а за разъяснением происхождения более привычного нам слова «макароны» обратимся к экспозиции. Оказывается, происхождение у него греческое, от слова «макерои», что означает - «святые предки». Так называлось мучное блюдо, которое любили древние эллины. Видимо, их-то и надо считать истинными изобретателями макарон?
Но не так всё просто! Другие документы, представленные в музее, свидетельствуют, что рецепт приготовления блюда из теста, схожего с макаронами, примерно в то же время был известен арабским племенам. А в Древнем Китае умели готовить кушанье точь-в-точь как наша вермишель. Готовили похожую еду и другие народы. Почему же тогда в нашем сознании прочно укоренилось, что изобретатели макарон - итальянцы?
Вновь обратимся к музейной экспозиции. Вот документ, датированный 1154 годом. Он составлен арабским историком Аль Идризи, который некогда состоял при дворе правившего на юге Италии предводителя викингов Роджере (скандинавские воины в свою пору захватили обширные территории по всей Европе). Историк свидетельствует, что в Сицилии, в местечке, именуемом Трабией, местные жители умеют заготавливать мучные продукты впрок. В сухом виде они способны храниться годами.
Здесь-то и таится разгадка. Итальянцы первыми научились превращать сырое тесто для пасты или макарон в полуфабрикат. Это было немалое кулинарное изобретение, позволившее сохранять и предельно просто превращать макароны во вкусное блюдо.
Другие документы свидетельствуют, что схожие изобретения в своё время делались и в других уголках Италии. Главными «макаронными» центрами страны, кроме Трабии, стали Неаполь, Генуя, Болонья.
Музейная экспозиция рассказывает и о древних способах заготовки теста для длительного хранения. Один из них таков: замесу теста придают необходимую форму, нагревают до 40 градусов, а потом дают остыть до температуры воздуха. Просто? Однако до этого надо было додуматься.
Другой, более изощрённый, способ был изобретён в Неаполе. Здесь чаны с заготовленными макаронами выдерживали с четверть часа в пещерах при нулевой температуре, а затем сушили на палящем солнце...
Ну да для современных пищевых технологий таких проблем, надо понимать, не существует. И паст различных видов итальянцы знают теперь сотни. Есть макароны длинные - это не что иное, как знаменитые спагетти. Разные, и короткие, и тонкие, и толстые... Есть пасты в виде перьев, спиралей, трубочек... И употребляют итальянцы свой национальный продукт с сыром, мясом, морепродуктами, грибами... Словом, всего и не перечислишь.
А ещё можно узнать в музее, из каких сортов пшеницы принято готовить макаронные изделия. А кто же их поставляет и в каких городах какие макароны готовят. И конечно, огромное количество самых разных рецептов. Так что по-настоящему любознательному человеку всё это будет весьма интересно. А для таких и существуют на свете подобные музеи.







После этой статьи часто читают:

  • Почему вредно глотать зубную пасту?
  • Рукотворный океан в Монако
  • Простые рецепты фондю
  • Артиллерия вольного казачества
  • Огюст Ренуар. Качели.
  • Коричневые рубашки
  • Рамка Детская новогодняя


  • Просмотрено: 7323 раз

    Добавление комментария

    Имя:*
    E-Mail не обязательно:
    Введите слова или цифры, показанные на изображении: *

    Поиск по сайту

    Карта сайта:
    1 ,2 ,3 ,4 ,5 ,6 ,7 ,
    8 ,9 ,10 ,11 ,12 ,13
    Пользователи  Статистика

    Архив новостей

    Январь 2017 (3)
    Март 2016 (4)
    Январь 2016 (6)
    Сентябрь 2015 (5)
    Апрель 2015 (4)
    Март 2015 (5)

    Правила

    Наши друзья

    Новости партнеров

    01Категории

    02Популярные статьи


    03Опрос на сайте

    Вам понравились наши статьи? Сделайте комментарий и проголосуйте, пожалуйста. Нам важно ваше мнение.

    Отлично, добавил в закладки
    Хорошо, статьи понравились
    Кое-что интересно, выборочно
    Скучные статьи
    Оставил комментарий
    Читать и писать неумею


    04Календарь

    «    Декабрь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31

    Купите самый скоростной лазерный принтер по лучшей цене
    yarartist.ru